Régime pour le pancréas

La pancréatite est une maladie très dangereuse et dangereuse. L'alimentation aide à restaurer le pancréas. Surtout après une crise aiguë, lorsque le corps a besoin de temps pour jeûner. Cette période indique un rejet complet de la nourriture.

Après 3 jours, la grève de la faim a été autorisée par inadvertance à se terminer lentement. Mais cela doit être fait très soigneusement et méticuleusement.

Tout d'abord, s'il est recommandé de boire du thé faible, du bouillon d'églantier avec de la chapelure de blé entier, mais ne doit pas dépasser 50 g par jour.

Il est préférable d'ajouter non pas du sucre dans le bouillon, le pancréas ne le vénère pas, mais du glucose ou du fructose (miel), mais encore une fois c'est limité, un maximum de 25 ml (1 cuillère à soupe. Cuillère) par jour.

Chaque jour, le menu s'étoffe progressivement, du bouillon de riz et du porridge à tartiner, des omelettes protéinées, des soufflés à la viande cuits à la vapeur, toutes sortes de gelées et compotes, du fromage cottage y sont ajoutés, mais uniquement faits maison.

Aux jours 6-7, permis de profiter du premier plat de légumes ou de la purée : viande bouillie ou poulet. Un tel régime doit être observé pendant 1, 5-2 mois, et même après cela, il n'est pas recommandé d'abuser d'aliments gras, frits, épicés et fumés.

L'une des rares céréales qui peuvent être utilisées dans l'alimentation est le sarrasin. Le sarrasin dans l'alimentation de la pancréatite pancréatique prend une place importante chez les nutritionnistes, c'est un aliment particulier. Il est également traité pendant la période de récupération à l'aide de bouillie de sarrasin et de kéfir, la douleur dans le pancréas disparaît facilement.

Vous devez suivre un cours de régime une fois par trimestre et vous oublierez la pancréatite. Le kéfir nettoie le corps des toxines, donne jeunesse et beauté, le kéfir est longtemps considéré comme une boisson. Le régime aidera à éliminer la formation de gaz dans les intestins, à normaliser le travail non seulement du pancréas, mais également des intestins.

Il n'est pas interdit d'utiliser le kéfir dans la pancréatite aiguë, mais seulement après l'élimination du processus inflammatoire, au plus tôt après 10 jours de normalisation de la fonction pancréatique. Vous ne pouvez tout simplement pas utiliser de kéfir gras et pas plus de 50 ml. S'il y a une baisse régulière, ne buvez pas plus d'un verre de kéfir par jour. Le kéfir doit être frais, le vieux kéfir augmente la teneur en alcool éthylique du produit.

Que manger avec la pancréatite

Le menu doit contenir des quantités adéquates de vitamines, de sels de calcium et de phosphore et de sels en quantités modérées; les plats qui améliorent la fonction sécrétoire de l'estomac et évoquent des ballonnements (flatulences) ne sont pas inclus. Les aliments doivent être frais, légèrement concentrés, ce qui est très bénéfique pour le pancréas.

Les symptômes de la pancréatite peuvent survenir à la suite de l'abus d'alcool et d'aliments gras et épicés. Il peut apparaître chez les patients comme une complication de la maladie des calculs biliaires. Les patients atteints de pancréatite reçoivent un menu, qui est un élément important d'une approche intégrée du traitement de la pancréatite.

Pour les patients, en particulier avec les formes chroniques, le régime alimentaire pour la cholécystite et la pancréatite doit être observé en particulier dans la forme aiguë et adhérer à une bonne nutrition tout au long de la vie. En adhérant à un menu alimentaire spécifique pour la pancréatite, les médecins peuvent prescrire des préparations enzymatiques artificielles qui aident, lorsque la fonction pancréatique est insuffisante, à digérer les aliments pour les patients.

Les plats sont réduits principalement pour limiter la consommation d'aliments gras et grossiers, d'assaisonnements chauds, d'aliments cuits trop bouillis ou cuits à la vapeur à l'état râpé.

Les repas doivent être décomposés en petites portions de quatre, cinq petits repas tout au long de la journée. Mieux vaut plus souvent, mais un peu, que beaucoup et tout à la fois. Le but de ce régime est de démanteler complètement l'organe malade et de lui fournir une nourriture fonctionnelle et fonctionnelle, pour permettre à l'organe malade de se rétablir.

Ce que vous pouvez manger, quelles boissons utiliser lorsque le pancréas est enflammé. Voici le menu principal :

• le régime permet les viandes maigres, la volaille, le lapin ;
• viande bouillie
• les poissons ne sont autorisés que dans les variétés maigres et maigres, par exemple : cabillaud, citronnelle, navaga, aiglefin, citron vert, goberge, goberge et perché de rivière. Ce poisson contient jusqu'à 1% de matière grasse.
• le régime permet les soupes végétariennes;
• omelette cuite à la vapeur;
• il est important de manger du yogourt faible en gras, du kéfir et du fromage
• les légumes sont autorisés sous forme de plats cuits à la vapeur, les betteraves uniquement sous forme bouillie ou cuite à la vapeur;
• purée de fruits en petite quantité, les fraises sont interdites, car elles contiennent de la vitamine C et de l'acide ascorbique qui stimulent l'appétit et les fraises peuvent provoquer des troubles intestinaux ;
• vous pouvez faire de la gelée et de la mousse, de la compote;
• le régime permet l'eau minérale, mais pas toutes ;
• pas plus de 1 jaune d'œuf par jour est autorisé.

Les œufs peuvent être consommés en état de rémission, en phase aiguë, uniquement des protéines, des omelettes protéinées, mais au plus tôt 4 à 5 jours après l'attaque. Les œufs à la coque ne peuvent être qu'un mois après une pancréatite aiguë et une exacerbation chronique.

En principe, il n'est pas interdit de manger des bananes, mais pas plus d'une journée, de préférence râpées dans un mixeur ou une râpe fine. Il vaut mieux, bien sûr, faire cuire une petite banane au four, comme d'autres, comme les légumes, mais la cocotte c'est mieux. Les bananes sont très riches en minéraux et vitamines essentiels. Ne pas manger de bananes pendant l'exacerbation d'une pancréatite chronique.

Les plats seront très utiles : flocons d'avoine, bouillie de sarrasin, riz, semoule.

Recette de casserole de fromage cottage pour la pancréatite

1. La cocotte deviendra homogène si vous avez préalablement fait tremper la semoule dans de l'eau tiède pendant dix minutes ;
2. Battre les blancs au mixeur, puis laisser refroidir en battant à nouveau jusqu'à ce que la cocotte soit lisse.
3. Râper les pommes et presser le jus;
4. Ajoutez les composants suivants à la semoule préparée: pommes râpées, fromage cottage, pré-purée et levure chimique;
5. Ajoutez la masse protéinée et remuez bien, la cocotte en sortira moelleuse ;
6. Lubrifiez la plaque avec de l'huile végétale afin qu'elle ne colle pas et n'ait pas besoin d'être pelée;
7. Cuire au four pendant 50 minutes et laisser refroidir une quinzaine de minutes.

Il est préférable de manger une cocotte froide, afin d'acquérir un goût unique

Aliments interdits qui ne doivent pas être consommés avec une pancréatite

Ne pas utiliser:

• Viandes grasses, saucisses.
• Aliments frits et fumés, poissons salés et gras.
• Plat de champignons.
• Conservation et cornichons.
• Saindoux et gras.
• L'alcool est strictement interdit.
• Boissons gazeuses.
• Café interdit, thé concentré, cacao.
• Fruits et légumes aigres.
• N'épilez pas les légumes qui stimulent l'appétit : carottes, radis, radis.
• Crème sure, crème, lait entier, produits laitiers.
• Gâteaux, pâtisseries, viennoiseries et tartes.
• Chocolat et bonbons.
• Roti raï.
• Épices et poivre.

La pancréatite est une maladie qui déteste le beurre, le saindoux et toutes sortes de graisses animales. Il vaut mieux remplacer les graisses animales par des graisses végétales lors de la cuisson, remplacer le beurre par des huiles végétales non raffinées.

Liste des produits à base de farine

Remplacez le pain frais par de la chapelure et du pain nutritif. Éliminez les aliments suivants de votre alimentation :

• Des biscuits,
• Pâte au beurre,
• Du pain frais,
• Tarte frite
• Boulettes et crêpes
• Pâtes.

Céréales et céréales

Limites d'utilisation :

• Bouillie d'orge,
• Maïs,
• Bouillie d'orge
• Une bouillie grossière.

Vous pouvez manger des céréales cuites en purée ou bouillies (smudge), un meilleur sarrasin, des flocons d'avoine, de la bouillie de riz, de la semoule additionnée de lait, mais pas de matières grasses. Il est bien préparé sous forme de soufflés et de puddings.

Entrée, soupe

Le régime interdit les entrées et sauces suivantes :

• Bortsch;
• La soupe au lait pour la pancréatite, sucrée et grasse est interdite;
• Soupe avec soupe de viande et de poisson;
• Sauce épicée et garniture de tomates ;
• Soupe aux champignons;
• Mayonnaise.

Il est préférable de remplacer le premier plat par une soupe légère.

Produit laitier

Régime interdit :

• fromages gras et aigres, fromage cottage;
• le lait gras n'est pas autorisé;
• crème.

Remplacez-le par du kéfir et du yogourt, et non par du fromage cottage gras.

Des fruits

La carte des fruits interdit de manger des pommes aigres, des raisins, des dattes, des figues, des agrumes et des grenades. Vous ne devez pas manger de cerises douces, car elles irritent douloureusement le tube digestif, mais pour les utiliser sous forme de compotes et de gelées et sous d'autres formes transformées, les cerises douces seront très utiles. Vous ne pouvez manger des cerises qu'au stade de rémission de la pancréatite chronique.

Des légumes

Les légumes ne doivent pas être consommés :

• Cacahuètes.
• Chou blanc.
• Brinjal.
• Un radis.
• Épinard.
• Oseille.
• Un radis.
• L'ail et les oignons ne sont pas autorisés.
• Lada.
• Concombres et tomates.

Les concombres frais et les tomates en phase aiguë sont interdits en raison de la difficulté à digérer les fibres qu'ils contiennent, cependant, s'il n'y a pas d'attaque de pancréatite, ils doivent être inclus progressivement dans l'alimentation. Les cornichons et les tomates ne peuvent pas être catégorisés.

Choux

Vous ne pouvez pas manger de chou frais, cependant, vous pouvez le faire mijoter à feu doux avec d'autres légumes. C'est possible avec la pancréatite et les algues riches en divers oligo-éléments, mais sans conservateur de vinaigre. La choucroute est strictement interdite. Vous pouvez utiliser du chou de variétés plus légères, comme le chou de Pékin, mais seulement en petite quantité, et de préférence légèrement épicé dans de l'eau bouillante.

Courgette

Les courgettes sont très bonnes pour les patients atteints de pancréatite, elles manquent de fibres brutes, ce qui complique le processus digestif, d'aliments facilement digestibles, pas d'huiles essentielles et de phytonutides, comme on dit, ce que le médecin a prescrit. Il existe des courgettes avec exacerbations, mieux bouillies ou rôties, bouillies. Pour les patients atteints de pancréatite, la préparation industrielle de caviar de moelle, en conserve et tout ce qui contient de la pâte de tomate, est contre-indiquée.

Est-il possible de manger un repas sucré avec une pancréatite?

Les aliments sucrés dans l'alimentation du pancréas, tels que les confitures, les bonbons et le chocolat, les glaces, remplacent par du miel. Le miel pour la pancréatite doit être consommé, il est important d'en observer une quantité raisonnable. Le miel est riche en glucides, mais contrairement au sucre, il est plus facile à absorber par le pancréas et est également très utile. Lors de l'exacerbation de la pancréatite, il est préférable de laisser complètement les aliments sucrés.

Que pouvez-vous boire

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas boire pendant un régime. Avec une maladie du pancréas, est-il permis de boire du soda?

Il est strictement interdit de boire :

• breuvages alcoolisés,
• café fort,
• le thé et les jus sont interdits, notamment lors d'exacerbations, les jus d'agrumes et tous acides sont interdits,
• boissons gazeuses - non autorisées.

Chicorée

La chicorée au stade d'exacerbation ne doit pas être bue. Cependant, la chicorée est très utile pour les patients en période de récupération, car elle abaisse le sucre, contient de l'inuline, normalise le métabolisme et induit une perte de poids. La chicorée est le meilleur substitut du café lorsque le pancréas est enflammé.

Cynorrhodons

Très utile pour utiliser les cynorrhodons. La rose musquée est utile dans toutes les phases de la maladie, à la fois pendant les exacerbations et la rémission. En petites portions, il aide à restaurer la fonction pancréatique, soulage l'inflammation des muqueuses, renforce le système immunitaire, développe les cellules des organes endommagés, augmente le tonus et régule le métabolisme.

L'eau minérale est très utile.

Des graines

Les haricots grillés ne doivent pas être consommés. Les graines de sésame et les graines de lin sont très utiles pour la pancréatite, le lin est meilleur non pas seul, mais dans le cadre des salades et de la cuisine. Plus important encore, les graines de pastèque sont utiles, elles contiennent tous les ingrédients médicinaux nécessaires, en particulier chez les patients atteints de cholécystite, de pancréatite sévère.

Recettes de graines de pastèque et de miel

Coupez les graines de pastèque et ajoutez du miel dans le calcul d'une partie de graines de pastèque et de cinq parties de miel. Prenez un mélange de 1 cuillère à soupe. l 15 minutes avant de manger.

Exemple de menu pour la pancréatite

Menu et rations alimentaires. Les recettes de base comprennent du pain de blé entier pendant la nuit ou pré-séché - 200 g (toute la journée); sucre - 20-30 g (toute la journée).

Pancréatite, menu du jour

Premier petit déjeuner

Boulettes de viande, plat cuit à la vapeur - 100 g;
Bouillie herculéenne cuite au lait - 150 g;
Poisson, grillé ou cuit à la vapeur - 80 g;
Thé - 1 tasse, autorisé avec l'ajout de lait

Déjeuner

Poisson bouilli - 100 g; Fromage cottage frais non acide - 120 g; Décoction d'églantier - 1 tasse

Dîner

Soupe de légumes végétarienne - 150 g; Pain de viande cuit à la vapeur - 110 g; purée de légumes avec ajout de carottes - 120-130 g; Kissel n'est pas trop sucré - 1 tasse. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre pour la pancréatite, mais sans ajouter d'huile, avec une bonne tolérance, vous pouvez ajouter un peu d'huile.

Dîner

Soufflé à la viande cuit à la vapeur - 150 g ou il peut être remplacé par une omelette protéinée; Un morceau de poulet cuit à la vapeur - 100-120 g; Fromage cottage faible en gras - 100 g; Thé - 1 tasse, autorisé avec l'ajout de lait.

Avant d'aller au lit, permis de boire 1 verre de gelée sans sucre préparée avec du xylitol.

Régime au sarrasin avec du kéfir

Ce menu aidera en cas de pancréatite et de cholécystite, qui souffrent de douleurs insupportables et de visites fréquentes chez les gastro-entérologues.

Cette recette est très simple.

Recette de sarrasin au kéfir :

1. Broyez les grains de sarrasin lavés et séchés sur un moulin à café, vous pouvez également utiliser des grains entiers.
2. Prendre environ 2 cuillères à soupe. cuillère de "farine de sarrasin" et versez un verre de kéfir et mettez une nuit dans un endroit frais, réfrigérateur, cave, cave.
3. Le matin, mangez sur un ventre maigre, la moitié de la portion entière, le soir finissez le reste pour le dîner, ce qui permet aussi de perdre du poids.

Vous devez manger pendant 10 jours, c'est un traitement. Répétez le processus de traitement sur le sarrasin et le kéfir une fois par trimestre. Votre peau redeviendra saine et fleurira.

Le sarrasin est meilleur cru sans torréfaction. Buvez du kéfir avec un faible pourcentage de matières grasses et assurez-vous de regarder la date. Le goût d'une telle bouillie est agréable et ne soulève aucune question à ce sujet. La bouillie de sarrasin est le produit préféré de tous depuis l'enfance. Elle est en effet considérée comme la « reine du porridge ». Les propriétés curatives du sarrasin sont étudiées depuis longtemps et utilisées avec succès en diététique. Le sarrasin contient des vitamines et des minéraux, des acides organiques, des graisses et des protéines qui favorisent la santé de l'estomac. Le sarrasin contient des "hydrates de carbone à long terme", qui donnent une sensation de satiété prolongée. Par conséquent, il est utilisé avec succès dans de nombreux menus visant à normaliser et à perdre du poids.

Le menu de sarrasin est capable de nettoyer les intestins des toxines, des poisons et des métaux lourds, aidant à éliminer tout ce qui est inutile du corps. L'effet diurétique de ces grains aide à éliminer l'excès de fluides corporels et à éliminer l'œdème. Le sarrasin améliore également la fonction hépatique et pancréatique. La fibre présente dans le sarrasin améliore la motilité intestinale et aide à éliminer le processus de putréfaction. Si vous vous débrouillez quelques jours de jeûne avec du sarrasin, de plus, pensez à boire beaucoup d'eau propre, vous allez non seulement perdre quelques kilos en trop, mais aussi améliorer votre bien-être, obtenir une peau plus claire et belle.